Die Gestaltung des 128 Seiten starken 4-farbigen Kochbuchs sowie die Erstellung der rund 80 Fotografien für 44 bebilderte Handkäs’-Rezepte und das Glossar mit über 20 weiteren Rezepten wurden von Jörg aus dem Institut für Gebrauchsgrafik umgesetzt. Alle Rezepte stammen von seinem Bruder Jens. Das Buch ist im Dezember 2014 beim B3 Verlag erschienen.

Handkäs’ ist eine Ikone der hessischen Küche und ist besonders in Frankfurt aus der Tradition der Apfelweinlokale nicht wegzudenken. In Kombination mit Elementen verschiedenster Länder- und Provinz­küchen wird aus dem gewöhnlichen Handkäs’ mit Musik ein neues Geschmacks­erlebnis. So finden beispiels­weise marokkanische Salz­zitronen, steierisches Kürbis­kernöl oder vietnamesische Erdnuss­soße ihren Weg auf den gelben Sauer­milch­käse.

In einem ausführlichen Glossar wird die Herstellung von Gewürzmischungen, Currypasten und anderen Zutaten vorgestellt, die auch jenseits der im Buch vorgestellten Rezepte vielfältig eingesetzt werden können.